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宮坂 龍生

これで料理が上品に!【クラタペッパー】

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こんにちはTATSUです!辺りでは所々セミの鳴き声が聞こえ始めてきて、夏の到来を感じさせます。
熱中症予防にお水だけではなく、塩分塩飴や塩タブレットみたいなもの)も摂るように心がけましょう♪

さて、突然ですが、お肉をソテーにする時のシンプルな味付けとして思い浮かぶものといえば…
天下の代名詞 Salt&Pepper がいわゆる王道かと思います!
今日はその中でも『胡椒』にフォーカスをしてお伝えしていきます(^^)/

一流シェフ達が絶賛する「世界一おいしい」胡椒

その名も、クラタペッパーといいます。
原産地は日本から遥か南にある熱帯国カンボジア
でも、そこでこの胡椒を作った第一人者が倉田浩伸さんという日本人なのです。

果たして肝心な''味''について…
私は肉のソテーの味付けに塩&クラタペッパーで味わいました。
胡椒が肉に程よく絡み合ったおかげもあるのか、噛めば噛むほど胡椒のなんとなく甘い香ばしさが引き立ち、肉のレベルが一段いや、三段くらい上がった気がします!

この香ばしさが何なのか、疑問に思ってたのですが。
どうやら柑橘系の香りがどこかしらの過程で加わっている様なのです!なるほど(^O^)
さらにこの胡椒が出来上がるまでの歴史を知ると、なおさら旨みが増すような気にさせられます(笑)

内容はホームページに載ってるので、もしお時間あればご覧ください♪
http://www.kuratapepper.com/index.html

シェフが選ぶ胡椒、この際にいかがですか 🙂

 

 

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